From　久保なつ美（日本デザイン）

こんにちは。

みなさん、お昼ごはんはどんなとこで
何を食べていますか？

私はお昼は外食するのが好きです。

仕事の合間においしいランチを食べるのが
私にとっての「ちょっとした毎日の楽しみ」です。

普段はだいたい事務所近くのレストランや
カフェに行ってランチプレートを頼みます。

色んなカフェに行って、
色んなカフェの雰囲気やメニューを楽しむのが
とっても楽しいんです。

ただ、ランチ時のお店に一つ、
もの申したいことがあります。（またかっ笑）

お店に入って、店員さんを呼んで、
注文しますよね、
その時にいつも気になることがあるんです。

私「すみません、注文いいですか？
和風スパゲッティのランチセットを一つ」

店員「和風スパゲッティのランチセットですね。
お飲物は何になさいますか？」

私「珈琲を食後に」

店員「
はい、珈琲ですね。
・・・
メニューお下げします」

↑これーーーーー！！！笑

ランチに行くと、（ディナーでもそうかもしれないけど）
絶対に注文後にメニュー下げられますよね？
これ、店員さんみんな普通にしてるし、
お客さんも普通に受け入れてますけど、

メニュー下げる必要ってありますか？

私はメニュー見るの、結構好きです。
いいなと思ったお店だったら、
「次来たときは何を頼もうかな♪」
って眺めてみたり、
「デザートは何があるのかな★」
って見てみたり、したいんです。

特にデザートは、ランチのボリュームと
お腹の具合を見て後で注文する場合が多いです。
だから、メニューは注文後にも必要です。

だけど、これがすごい確率で下げられる！！

なんでかな？と考えてみたんですが、

・メニューの数足りない？
↑そんなにケチじゃないでしょ。
印刷すれば簡単に増やせます。

・席が狭いから気を利かせて？
↑これはちょっと考えられるけど、
立てておける場所くらいあるはず

それ意外は…

うーん、特に考えられない。。。
結果、たどり着いた結論は、

ただなんとなく下げている

だぶんこれだと思います。

みんな、他の人が下げてるから、
ただなんとなく、下げているんです。
それがいいことだと
思い込んでいるのかもしれません。

でも、冷静に考えると、
絶対メニュー置いといた方が
客単価上がると思いません？
後から注文しやすいし、
お店のこともよく知ってもらえるんじゃないでしょうか？

もしメニューを片付けたいなら、
「メニューお下げします」
じゃなくて、
「メニュー立てかけます」
と言ってテーブルの横に立てかければいい。

たったそれだけですが、
それだけのことでかなり変わると思います。

あなたも、なんとなく、
習慣化してしまっていることありませんか？

もしかするとそれこそ、
改善が必要なポイントかもしれません。